海老とマッシュルームのアヒージョ。

オリーブオイルは、スピードが命

オリーブ果実は、枝から離れた瞬間から酸化し（＝腐り）始めます。

ＣＡＲＭでは、すべて自社畑で収穫したオリーブ果実を、畑の中にある最新設備のラガール（搾油所）で２４時間以内に搾ります。

これは、協同組合などから大量に果実を集めて、数日後に搾るような、大規模なメーカーでは不可能な方法です。

ＣＡＲＭオリーブオイルの酸度は、0.1～0.4％

酸度とは、オリーブオイルがどの程度酸化しているかを表す値。

国際基準では、酸度１．０％以下のオイルを「エキストラ・バージンオイル」といいます。

CARMオリーブオイルの酸度は、その値をはるかに下回る0.1～0.4％の低酸度エキストラ・バージンオリーブオイルです。

酸度が低ければ低いほど、油っぽさがなく、さらさらとした味になります。

CARM オリーブオイル受賞歴

・ 2003年トラズ・オズ・モンテス　ＥＸヴァージンオリーブオイル　コンクール　

　　グランデ・エスコーリャ１位受賞

・ 2003年マリオ・ソナリス・クオリティ・アワード（マドリッド、国際オリーブオイル委員会主催）

　　フルーティネス部門、特別賞受賞

・ 2003年『ポルトガルワイン誌』内

　　プレミアム　オリーブオイル最高評価（18点）獲得

・ 2003年、2002年カリフォルニア・カウンティ・フェア

　　プレミアム、グランデ・エスコーリャ、各金賞受賞

・2002年発行Judy Ridgway's Best Olive Oil Buys Round the World

　　～世界のベストオリーブオイル～にて、

　　グランデ・エスコーリャ、５☆満点中、☆☆☆☆＋

　　マルヴァーリャス、☆☆☆☆獲得！

　　ポルトガルで唯一、世界のトップオリーブオイルとして選ばれました！

・ 2001年マリオ・ソリナス・クオリティー賞（国際オリーブオイル委員会）

　　生産者部門ベスト６に選ばれる

・ 2001年ビオルパック・オーガニック・オリーブオイル・コンテスト

　　特別賞受賞　（コンソルツィオ・イタリアーノ主催）　

・ 2000年第6回オリヴォモウラ・バージン・オリーブオイルコンテスト

　　1位、2位、3位、特別賞すべて受賞

その他多数！

まさに最高のオリーブオイルですね。

そのＣＡＲＭのエキストラバージンオリーブオイルをタップリ使った

ＢＡＲ　ＷＩＳＴＥＲＩＡのアヒージョを

ぜひ一度お試しくださいませ！！！

さてホントはアロワナのお話もしたかったのですが

それはまた次回！！！！

宜しくお願いいたします！！